Setelah Lucknow, ibu kota negara bagian Uttar Pradesh, menerima penghargaan global yang besar – sebuah badan PBB secara resmi menetapkan kota ini sebagai Kota Gastronomi Kreatif – terdapat banyak perayaan masakan, kecuali para vegetarian, termasuk beberapa pemimpin senior.
Pengumuman Organisasi Pendidikan, Ilmu Pengetahuan dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) pada tanggal 31 Oktober 2025 bertepatan dengan Hari Kota Sedunia pada sesi ke-43 Konferensi Umum di Samarkand, Uzbekistan.
Kebab ke Bahasa Melayu: apa yang disebutkan oleh badan PBB
“Dari Galouti Kabab yang menggiurkan hingga Awadhi Biryani, Chaat dan Golgappe yang lezat, makanan penutup seperti Makhan Malai dan banyak lagi, Lucknow di Uttar Pradesh adalah surga kuliner yang diperkaya oleh tradisi berabad-abad,” kata UNESCO.
Merayakan masakan Awadhi Lucknow yang berusia berabad-abad, tradisi makanan hidup lainnya, dan kesatuan budaya yang kaya, hidangan ikonik yang dinominasikan UNESCO.
Makanan tersebut mencakup berbagai produk makanan vegetarian dan daging (atau “non-vegetarian”).
Baca juga | Mengapa kota “nawabs” dan “kebab” kini menjadi warisan kuliner UNESCO
Apa isi postingan perayaan CM Yogi
Dalam pesan sambutannya, Ketua Menteri Uttar Pradesh Yogi Adityanath menyebutnya sebagai “pencapaian bersejarah” dan menyebutnya sebagai “kepemimpinan Perdana Menteri Narendra Modi”.
Dalam postingan lain oleh X yang menyerukan pesan di media sosial menggunakan #OneDistrictOneCuisine, pemimpin politik visioner Hindu ini juga menyebutkan sejumlah item, namun tetap berpegang pada vegetarian.
Dia berkata, “Chhat Lucknow, Malayo Varanasi, Gajak Meerut, Sohan Halwa Banda, Matta ke Aloo Etavy (kentang dalam buttermilk dengan rempah-rempah), Balushahi Bagpata, Petha Agra, Peda Mathura, Dal Moradabad, Khurchan adalah daftar yang ‘lezat’. sangat panjang!”
Banyak pengguna yang menanggapi dengan memuji pemerintah BJP, namun tidak adanya hidangan non-sayuran di antara CM yang disebutkan juga menimbulkan reaksi balik.
“Pengakuan ini merayakan kekayaan warisan kuliner Awadhi Lucknow yang berusia berabad-abad, yang mencakup hidangan unik seperti kebab, biryani, korma, nihari kulcha, dan shermal,” tulis salah satu pengguna.
“Semua restoran di Lucknow yang memasak makanan lezat patut mendapat pujian atas hal ini, terutama toko kebab dan biryani yang berlokasi di Chowk,” tulis yang lain.
Beberapa hanya merayakannya. “Ini adalah kemuliaan yang mulia dari para orang suci. Selamat dan harapan terbaik untuk masyarakat UP dan Lucknow,” kata salah satu pengguna X di bawah postingan CM Yogi.
Yang lain menyampaikan saran: “Pak, sebaiknya poster ini dipasang dalam berbagai bahasa di setiap restoran agar pengunjung, terutama dari luar negeri, dapat memahaminya. Ini akan memberikan keaslian bagi wisatawan asing.”
Untuk menambah perspektif, pengguna lain menyebutkan, “Makanan non-sayuran di Lucknow baru-baru ini populer di SM (media sosial). Lucknow juga terkenal dengan masakan vegetariannya. Selain non-sayuran, masakannya sangat musiman dengan kombinasi spesial.”
Sebelumnya, postingan Menteri Pariwisata Gajendra Shekhawat yang memberikan penghormatan kepada Lucknow oleh Perdana Menteri Narendra Modi juga memicu perdebatan karena pengguna X mengatakan foto yang dipostingnya hanya menunjukkan makanan vegetarian.
“Lucknow sebagian besar terkenal dengan masakan non-sayurannya, tapi Anda tidak bisa melihat makanan non-sayuran di foto ini. Kelihatannya seperti dhabha thali biasa,” komentar salah satu pengguna.
Lucknow setelah Hyderabad: Bagaimana kehormatan PBB lahir
Proses nominasi melibatkan Otoritas Pariwisata UP yang menyerahkan berkas ke Kementerian Kebudayaan Persatuan pada tanggal 31 Januari 2025, yang secara resmi diteruskan ke UNESCO pada tanggal 3 Maret, yang mengarah pada pengakuan akhir.
Lucknow bergabung dengan Hyderabad, yang diidentifikasi pada tahun 2019, sebagai kota kedua di India yang ditambahkan ke jaringan Kota Kreatif dalam kategori gastronomi.
Menteri Pariwisata UP Jaiver Singh menggarisbawahi bahwa hal ini diharapkan dapat memperluas jangkauan global Lucknow dan mempromosikan kewirausahaan berbasis makanan. CM Adityanath juga mengatakan, “Kecintaan terhadap makanan dan masakan kami akan menjadi jembatan bagi gelombang baru pariwisata, membawa tradisi makanan kami yang kaya ke setiap sudut negara dan dunia.”
